今年は 「ホテルリッチ＆ガーデン酒田」 の佐藤 徹 総料理長を講師としてお迎えし、家庭で簡単にできるさばき術や料理を伝授していただきます。

今回さばくお魚は2種類。鯵（あじ）とイカ。

メニューは、

■アジバーガー　（アジのピカタをバゲットにはさむ）

■イカパスタ

です。

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ホテルリッチ＆ガーデン酒田  佐藤 徹 総料理長

PROFILE

1965年生まれ。酒田調理師専門学校卒業後、市内洋菓子店にてパティシエを務めフレンチの料理人を志す。県内レストランやホテルの料理人を経験し、ホテルリッチ＆ガーデン酒田に入社。

2014年には総料理長に就任。デンマーク大使館専属シェフや陳建一氏、落合務氏、山田宏巳氏、笠原将弘氏など国内有名料理人とコラボし、庄内の食材を使って特別なコースを作り上げるプレミアムなイベントも行っている。

ホテル外では庄内DECクラブ（庄内洋食調理会）の会長や市内高校の食育調理科の講師を務め、次世代の若いシェフを育成している。

https://richwedding.jp/cuisine/

ホテルリッチ＆ガーデン酒田HP より