料理人が漁の現場でフィールドスタディ 2020.10.19 料理人の役割は美味しい料理を作ることだけではなく、 客人に対してその素材のストーリーを伝えることの重要性を学ぶ。 コラム漁師だけが手にするお礼 コラム“めでたい”儀式で祝う、漁村の結婚式 コラム『トトタベローネ庄内浜アンバサダー 三浦友加のお忍びレポート』 コラム年間100日、海の中を見つめる仕事 コラム漁業史に名を残す ニシン長者のお宅拝見